嚼劲排骨的做法

排骨 · 发表于前天 14:37

1、食材：厚1公分左右大里肌13片、白胡椒0.5大匙、黑胡椒0.5大匙、鸡蛋2颗、太白粉80g、地瓜粉80g、日常调料适量。
2、排骨断筋，用肉捶拍松加入调味料拌腌约2小时，建议可以放到隔夜更入味。
3、加入2个蛋。
4、加入日本太白粉80g+粗粒地瓜粉80g充分搅拌均匀。
5、现吃就直接油炸，多做的一片一片用塑胶袋装好、冷冻。
6、一般油炸法将炸油烧热至180℃上下，然后将肉片下锅炸至酥黄，捞起沥干即可。

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