三文鱼鱼酱做法

三文鱼 · 发表于昨天 09:53

1、材料:
1个柠檬、1/2杯干白、1/2杯水、1片月桂叶、5颗白胡椒、2根香菜、2根青葱、盐 220g、新鲜三文鱼,切1.5cm见方的小块 120g烟熏三文鱼,切5mm大小，无盐黄油,室温【或希腊酸奶】，少许葱花，少许红辣椒末，少许酸豆 ,切碎，少许莳萝,切碎，少许现磨白胡椒粉。
2、做法:
柠檬刨一条皮,剩下的柠檬皮擦丝待用，将这条柠檬皮,干白,水,月桂叶,白胡椒,香菜,葱,盐中火煮沸,改小火,5分钟.加入三文鱼块,加盖1分钟,沥干水份,丢弃香草香料，用叉子背将三文鱼叉散,撒上烟熏三文鱼,黄油,柠檬皮丝,柠檬汁,葱花,辣椒末,酸豆,莳萝,现磨白胡椒粉,搅拌均匀，冷藏2小时。

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