香炒菜脯猪肉碎蒸蛋怎么做

怎么做 · 发表于昨天 16:00

1、材料：菜脯碎1包【120g】冲洗沥干水、猪肉碎300g、红辣椒2条【剁碎】、九层塔50g【切碎】、鸡蛋6粒【打散蛋汁】、食水2/3杯、食油适量、盐适量、蒜蓉6瓣、酱油一勺、麻油一勺、蚝油一勺、胡椒粉适量；
2、热镬烧油爆香蒜蓉盐。
3、放入菜脯碎，猪肉碎，红辣椒碎旺火翻炒2分钟。
4、盛入钢盆中待稍凉后加入鸡蛋汁和食水。
5、淋入酱清，麻油，蚝油各适量并撒下九层塔碎和胡椒粉少许一起参拌均匀。
6、一定要在锅内水沸后才将食材放入锅蒸。
7、旺火速蒸15-18分钟。停火后不马上出锅，利用余温虚蒸一会。

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