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用筷子如何打发蛋清

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发表于昨天 22:17 | 显示全部楼层 |阅读模式

用筷子打发蛋清的第一步先分离鸡蛋蛋清，然后用筷子顺同一方向打，可以是顺时针或者逆时针，要记得盛蛋清的容器不能有水，油和蛋黄，等到用筷子打出鱼自眼泡沫后再将糖分2-3次加入打发。糖加完后继续搅打至光滑雪白度，继续打发到纹道路更明显且光滑雪白就可以了。

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