炸臭豆腐料有哪些

东风吹来 · 发表于 2025-8-11 14:00:39

炸臭豆腐料有哪些

鲤鳍 · 发表于 2025-8-11 14:44:51

主料：北豆腐1块。辅料：臭豆腐乳适量、白酒适量、矿泉水适量。
自制臭豆腐的做法
1、将豆腐切成块，放入容器里。2、准备臭豆腐乳三块。3、用少许水将臭豆腐乳化开，搅拌均匀。4、倒入高度数的白酒。5、将调好的臭豆腐液倒入豆腐中。6、将容器盖好。7、发酵24小时后就可以吃了。8、将发酵好的豆腐放入油锅炸。9、炸至两面金黄，出锅，洒上辣椒面和孜然粉即可食用。10、成品。

梦想花开 · 发表于 2025-8-11 16:12:15

炸臭豆腐一般需要以下配料：
1. 臭豆腐：新鲜的臭豆腐是必不可少的主要食材。
2. 面粉：面粉用于裹脆皮，增加口感和口感。
3. 淀粉：淀粉被用于调制浆糊，使得臭豆腐更加酥脆。
4. 盐：盐用于提升风味。
5. 鸡精或其他调味料：可根据个人口味和喜好添加适量的调味料，如鸡精、五香粉等。
6. 辣椒粉或香辣调料【可选】：如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒粉或香辣调料。
7. 食用油：用于炸制臭豆腐。
除了以上的基本配料，也可以根据个人口味和喜好添加其他调料和配料，如蒜末、姜末、花椒粉、芝麻等，以增加风味和口感。炸臭豆腐可以配搭各种蘸料，例如酱油、醋、辣酱、蒜泥、花生酱等，以增加口感和丰富味道。

取个id真难啊 · 发表于 2025-8-11 17:20:06

炸臭豆腐是一道经典的中式小吃，口感香脆，味道浓郁。以下是炸臭豆腐的一些常见配料：
1. 臭豆腐：选用新鲜的臭豆腐，一般为发酵豆腐块。
2. 面粉：用来裹著臭豆腐，使其变得脆嫩。
3. 淀粉：面粉和淀粉混合使用，可以增加炸臭豆腐的脆度。
4. 食用油：用来炸臭豆腐，一般选用适合油炸的食用油，如花生油、菜籽油等。
5. 调味料：可以根据个人口味添加适量的盐、胡椒粉、五香粉等进行调味。
6. 配料：炸臭豆腐可以搭配各种配料，如酱油、辣椒酱、豆瓣酱、蒜蓉、香菜等，以增加口感和味道。
制作方法：
1. 将臭豆腐裹上混合好的面粉和淀粉的面糊，使其均匀裹上一层薄薄的面糊。
2. 烧热适量的食用油，将裹好面糊的臭豆腐放入油锅中，炸至金黄酥脆。
3. 捞出沥油，撒上少量盐、胡椒粉、五香粉等调味料。
4. 将炸好的臭豆腐切块，可以搭配自己喜欢的调料来增加口感和味道。
5. 最后可以加入酱油、辣椒酱、豆瓣酱、蒜蓉、香菜等配料，根据个人口味进行搭配。
以上是炸臭豆腐的常见配料和制作方法，你可以根据自己的口味自由调整和搭配。炸臭豆腐也可以根据个人喜好添加其他调料和配料，增加口感和创新。

BlooBLUEEE · 发表于 2025-8-11 18:39:55

炸臭豆腐后刷的三种酱的配料如下：配料：细辣椒面，孜然粉，麻椒粉，麻辣粉，白芝麻，鸡精、味精、鸡粉【之所以这三种鲜味剂都列出是因为朋友曾经开店时这么做的，为了增加鲜味以挑逗客人食欲，实际上自己做着吃吃光放鸡精就可以】，食盐，番茄【去皮剁碎】，芝麻油，生粉。主要做法为：先在锅里倒少许油，煸炒辣椒面和白芝麻【量依个人喜好而定，但要注意，辣椒熟了会香但不辣，所以爱吃辣的别把辣椒炒太熟，而且炒熟后颜色会发黑，不那么好看】，炒到合适加水，水开后放入孜然，麻椒粉【爱吃麻的可以多加点】，麻辣粉【麻辣粉除辣椒、花椒之外还有桂皮，茴香等香料，会提升香味，所以不可少】，鸡精，味精，鸡粉，番茄【放多了酸味会比较重而且容易坏，适量】，盐，小火熬制到汤快收干时，加适量水淀粉收汤【生粉的作用大家都清楚，为了能挂糊】，少许芝麻油。出锅。注意事项：辣椒面和孜然比例为4:1或5:1，孜然放多了会发苦，切记炒辣椒面和白芝麻时一定要小火慢炒，一来不会炒糊，二来香味更浓。

shirley · 发表于 2025-8-11 19:25:57

主料：北豆腐1块。辅料：臭豆腐乳适量、白酒适量、矿泉水适量。
自制臭豆腐的做法
1、将豆腐切成块，放入容器里。2、准备臭豆腐乳三块。3、用少许水将臭豆腐乳化开，搅拌均匀。4、倒入高度数的白酒。5、将调好的臭豆腐液倒入豆腐中。6、将容器盖好。7、发酵24小时后就可以吃了。8、将发酵好的豆腐放入油锅炸。9、炸至两面金黄，出锅，洒上辣椒面和孜然粉即可食用。10、成品。

xizuquan · 发表于 2025-8-11 19:58:11

炸臭豆腐的调料：臭豆腐乳适量、盐适量、白酒适量、生抽适量、辣椒适量、蒜适量。
主料：豆腐干300g
具体方法步骤如下：
1、用臭豆腐乳2块加水、白酒和盐调一碗汁。2、然后把豆腐干浸泡在里面2个小时以上。3、用蒜、生抽、辣椒调一个料汁准备用来蘸着炸好的臭豆腐吃。4、锅中放油，把腌好的豆腐干炸至两面金黄就可以配上料汁来吃了。5、做好盛盘。

梦想花开 · 发表于 2025-8-11 20:27:15

炸臭豆腐的调料：臭豆腐乳适量、盐适量、白酒适量、生抽适量、辣椒适量、蒜适量。
主料：豆腐干300g
具体方法步骤如下：
1、用臭豆腐乳2块加水、白酒和盐调一碗汁。2、然后把豆腐干浸泡在里面2个小时以上。3、用蒜、生抽、辣椒调一个料汁准备用来蘸着炸好的臭豆腐吃。4、锅中放油，把腌好的豆腐干炸至两面金黄就可以配上料汁来吃了。5、做好盛盘。

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