哪里的臭豆腐好吃

奔跑的花儿 · 发表于 2025-8-11 14:00:45

哪里的臭豆腐好吃

鸾凤， · 发表于 2025-8-11 14:30:57

人觉得长沙臭豆腐＂火宫殿【坡子街总店】＂最好吃，也最正宗，我每次去长沙办事，都要去那买一份吃。火宫殿，作为长沙所独有的古老封记，到这里尝一尝正宗的长沙风味小吃，看看古老的花鼓戏，可以感受到长沙宁静悠闲的生活氛围，这是一款被广化的豆臭腐，汤汁可以说是这么多名参赛选手中最鲜嫩的，也就是最清淡的，口感上香脆而不失软糯，而且还有一碗满满的香菜，这黑绿搭配颜色着实好看！但是对于山西汉子与湖南妹纸来说，这家是最不正宗的一家，毕竟清淡得已经没有臭豆腐的灵魂了。“火宫殿”的臭豆腐最好吃，也最正宗，火宫殿选用上等黄豆做成豆腐，然后把豆腐浸入放有冬笋、香菇、曲酒、浏阳豆豉的卤水中浸透，表面会生出白毛，颜色变灰。初闻臭气扑鼻，用油锅慢慢炸，直到颜色变黑，表面膨胀以后，就可以捞上来，浓香诱人，浇上蒜汁、辣椒、香油，即成芳香松脆、外焦里嫩的臭豆腐坡子街和太平街街区卖臭豆腐的大概有数十家，还不算小商小贩。每家都说自己的最正宗最好吃最有湖南特色，一般人大多各有所爱，不见得能说得清各家差别。特别是在太平街和坡子街这样的繁华街区，很多人会觉得，队伍长的一定是最好吃的，长沙的臭豆腐一定要选用黑色的，在其貌不扬的外表下，味道是它唯一的指标。高温油炸后的臭豆腐，外皮酥香，内在鲜嫩，再加入特制酱汁。现在的臭豆腐，不像小时候只能等着小贩，也走进了各大餐馆。衡阳的大街小巷卖臭豆腐摊到处摆满了，闻到哪味儿，我就吵着要吃，一片小小臭豆腐却记载我童年的记忆。潇湘饮食店的臭豆腐，给我留下了终生难忘的印象。把臭豆腐炸好，很有样式的摆好，仍后再加薄盐白开水、香醋、红椒末，蚝油，姜末、香葱末，五颜六色的，

英雄本色 · 发表于 2025-8-11 14:45:11

臭豆腐是一种非常受欢迎的传统中国街头小吃，尤其在、广东、湖南和等地非常著名。这里提供几个有名的臭豆腐产地供您选择：
1. ：的臭豆腐是非常有名的，尤其以台北、淡水、基隆等地的夜市最受欢迎。在这些地方，您可以找到各种各样的臭豆腐摊位，提供不同风味和口感的臭豆腐，如原味、辣味和蒜香味等。的臭豆腐通常外酥里嫩，味道香浓，值得一试。
2. 广东：广东的臭豆腐也非常有名，特别是在广州、深圳、珠海等城市的夜市和小吃摊位可以找到。广东的臭豆腐有着不同的制作方法和风味，一般以潮汕臭豆腐为主，它的特点是外香里嫩，口感酥脆，搭配特制的蘸料更加美味。
3. 湖南：湖南的臭豆腐是中国最有名的臭豆腐之一，特别是在长沙、湘潭、衡阳等地。湖南的臭豆腐以臭味大胆、味道重辣为特色，常常搭配酸辣的蘸料，给人一种独特的味觉体验。
除了以上三个地区，中国其他地方也有很多有名的臭豆腐产地，如四川、重庆、山东等。从风味和口感各异的臭豆腐中选择，可以根据个人的口味和喜好来决定。无论您选择哪个地方的臭豆腐，相信都能满足您对臭豆腐美味的期待。

人间草木 · 发表于 2025-8-11 15:55:23

臭豆腐是一种中式小吃，有独特的味道和口感，很多地方都有自己的臭豆腐特色。以下是一些臭豆腐好吃的地方：
1. 镇江臭豆腐【江苏】：镇江臭豆腐以制作工艺独特而闻名，外形小巧，内部松软，配以特制的酱料和葱花，味道鲜美。
2. 镇雄臭豆腐【云南】：云南镇雄县的臭豆腐有着三十多年的历史，制作工艺独特，口感嫩滑，气味独特，是云南最有代表性的小吃之一。
3. 榴莲臭豆腐【泰国】：泰国的榴莲臭豆腐将榴莲与豆腐结合，创造出一种独特的味道，榴莲的香甜和臭豆腐的腥味完美融合，引人入胜。
4. 河南臭豆腐【中国】：河南的臭豆腐制作工艺历史悠久，口感酥脆，外皮金黄，内部松软，配以特制的辣椒酱，辣香味浓郁，很受欢迎。
5. 臭豆腐：臭豆腐有两种经典做法，一种是炸臭豆腐，外脆内软，搭配酱汁和蒜泥更加美味。另一种是蒸臭豆腐，口感细腻，搭配酱料和薄荷叶，清香怡人。
以上是一些臭豆腐好吃的地方，每个地方的臭豆腐都有自己独特的特色和口味，可以根据个人喜好选择尝试。

阿猪哥 · 发表于 2025-8-11 17:19:32

臭豆腐是中国传统特色小吃之一，具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。
臭豆腐几乎每个地方都有，沙臭豆腐是湖南长沙传统的特色名吃，长沙臭豆腐是最正宗的，他们臭豆腐的制作历史也非常悠久，已经是很久之前就已经开始流传制作，虽然味道很臭，吃起来就是特别香。长沙当地人又称臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。辨别湖南臭豆腐是不是正宗的，很简单，隔着十几米远就能闻到臭味，但是入口后却奇香无比。臭豆腐分臭豆腐干和臭豆腐乳两种，都是很流行的小吃。臭豆腐虽小，但制作流程却比较复杂，一般经过油炸、加卤和发酵等几道程序，在整个制作过程中，要求一直在自然条件下进行，对温度和湿度的要求非常高。长沙臭豆腐火宫殿最好吃，也最正宗，火宫殿，作为长沙所独有的古老封记，到这里尝一尝正宗的长沙风味小吃，看看古老的花鼓戏，可以感受到长沙宁静悠闲的生活氛围，这是一款被广化的豆臭腐，汤汁可以说是这么多名参赛选手中最鲜嫩的，也就是最清淡的，口感上香脆而不失软糯，而且还有一碗满满的香菜，这黑绿搭配颜色着实好看！火宫殿选用上等黄豆做成豆腐，然后把豆腐浸入放有冬笋、香菇、曲酒、浏阳豆豉的卤水中浸透，表面会生出白毛，颜色变灰。初闻臭气扑鼻，用油锅慢慢炸，直到颜色变黑，表面膨胀以后，就可以捞上来，浓香诱人，浇上蒜汁、辣椒、香油，即成芳香松脆、外焦里嫩的臭豆腐坡子街和太平街街区卖臭豆腐的大概有数十家，还不算小商小贩。每家都说自己的最正宗最好吃最有湖南特色，一般人大多各有所爱，不见得能说得清各家差别。特别是在太平街和坡子街这样的繁华街区，很多人会觉得，队伍长的一定是最好吃的。

咸小鱼 · 发表于 2025-8-11 18:25:39

长沙臭豆腐中“火宫殿臭豆腐”这个牌子最正宗。
这是一家比较大的连锁。别看它的装修很好看很精美，但是我发现它家的臭豆腐啊还真不贵。不但臭豆腐好吃，而且它家的湘菜和小吃也是一绝。一顿饭的功夫，把长沙的特色美食尝了个遍，真是舌尖盛宴。
它家的臭豆腐原料很特别，是用卤水泡了半个月的水豆腐，再用茶油煎，最后加上佐料。选得都是上好的材料，做出来的能不正宗嘛。不过这家的臭豆腐比别家总要臭一些，主要是用料上的区别，我提醒一句，要是吃不惯臭味啊，还是自己斟酌一下再去。其他出名的长沙臭豆腐品牌：
它就是小粒臭豆腐。小粒臭豆腐的创始人董顺桃是长沙臭豆腐很早一派的传人。文和友臭豆腐就是其前身，后来又研发出了新的小粒臭豆腐，也算是很好地继承与发展了。
小粒臭豆腐的一个特色就是颗粒很小，臭豆腐很小，就很容易让汁水充分地浸透，更加入味。而且小颗粒也很好炸，小小一个外酥里嫩。食客吃起来也方便，一口一个，汁水也不外溅。这一点我作为一个女孩子真是深有同感，小粒臭豆腐吃起来太优雅了。

盼盼的盼 · 发表于 2025-8-11 20:04:18

长沙臭豆腐最正宗，长沙臭豆腐是湖南长沙传统的特色名吃，长沙当地人又称臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。
臭豆腐分臭豆腐干和臭豆腐乳两种，都是很流行的小吃。臭豆腐虽小，但制作流程却比较复杂，一般经过油炸、加卤和发酵等几道程序，在整个制作过程中，要求一直在自然条件下进行，对温度和湿度的要求非常高。扩展资料
豆腐“闻着臭”是因为豆腐在发酵淹制和后发酵的过程中其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解所含的硫氨基酸也充分水解产生一种叫硫化氢【H2S】的化合物这种化合物具有刺鼻的臭味。
在蛋白质分解后即产生氨基酸而氨基酸又具有鲜美的滋味故“吃着香”。过去，臭豆腐普遍被认为是“不健康”的食物，却摇身一变成了好东西。

阿猪哥 · 发表于 2025-8-11 21:18:36

臭豆腐基本上可以说是和榴莲一样的话题。在长沙吃臭豆腐一定要选一家好的，所以现在边肖就给你讲讲那些好的臭豆腐店，我们一起去看看都有哪些吧。黑色经典臭豆腐这是我们到长沙第一天吃的东西。给它一个“棒”字。真的很好吃。它有一个纯黑色的外观，中间还有一个洞。里面有剁碎的胡椒。味道很棒，辣而不辣。咬一口，汤汁溢出，满嘴清香。我特别推荐你去那里！推荐星级：地址：瘸腿街和黄兴南路都可以【我在坡子街吃过】。价格：5元中4元。罗记臭豆腐这家店是我们第一天吃的黑色经典臭豆腐。两家店都挺有名气的，黑经遍布全国。罗辑上过湖南卫视。看到下图了吗？罗记臭豆腐放榨菜，我接受不了。臭豆腐的原味被压制了一大半。哈哈，我还是推荐黑色经典，不过这个看个人口味了！还有这种5块钱不要4块钱的小臭豆腐。上了湖南卫视后有点暴发户的感觉【自我感觉，不喜勿喷】。推荐星级：地址：跛街价格：10元中8元。火宫地址：坡子街总店【高德地图帮你找】推荐星级：味道：味道：出售：价格：环境：宫廷5元有5块臭豆腐。火宫殿的臭豆腐和洛基、黑经典不一样。另外两个臭豆腐中间有个小洞，剁椒和汤汁都可以留在里面。但是火宫的毛病就在于他给你蘸酱，给你整块臭豆腐。我还是用筷子在中间扎一个小洞，让蘸料流进小洞里吃。确实没有另外两个好吃，但是这个便宜，5块钱5块。哪家好吃臭豆腐之旅第一站：火宫殿早茶火宫殿，虽然是外人来的地方，但我还是要去看看。这个大厅很大。有很多老人围着一张桌子，点一个大包子，一杯茶，看看报纸，聊聊天。我还没睡醒就到了火宫门口，一大早就被这耀眼的红色招牌弄得眼花缭乱。这是我在长沙的第一顿饭，点了很多当地的特色菜。当然还有臭豆腐。左上方的黑色是火宫的特征。酱料和豆腐是分开的，蘸着吃，豆腐外脆里脆，但是材料对我来说太清淡了，里面的心只有咬开蘸着吃才能尝出来。调味汁不辣。其他零食有点油腻，点茶才是王道！第二站：文和友的臭豆腐是我的最爱！步行街中间，有一口大锅！每个人看起来都特别有食欲。这是文和的朋友家！我吃了两份。他家的和火宫的不一样。它把豆腐中间切开，放调料，有我最爱的香菜，蒜泥，小米辣。喝了一口汤就想吃第二口！太开胃了。我亲自尝过之后，文和友的臭豆腐最好吃，价格略高，6块/10元。在它面前上演了一场第一房打架的闹剧，用湖南话打，我也不太懂。文和友的弟弟给我翻译的时候我才知道发生了什么事。简单来说就是出轨的男人和三笑在商场门口被第一房和几个姐妹抓住，撕开和臭豆腐一起看。最后警察把所有人都带走了。第三站：步行街扫街！其实有点支持，但是每个家庭都想尽量去尝试。白色臭豆腐也尝试过。个人比较喜欢黑色，视觉上刺激味蕾。上图的黑色经典豆腐，离文和友的大油锅不远，一个小铺面，一个招牌写的央视报道。像我这样单纯的人一定要买。黑臭豆腐有点辣，价格4块/5元。其他路边店的各种油炸臭豆腐也没有太大区别。再试试，我真的会吃豆腐死的。我们自己试试吧。

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