红烧牛肉土豆条怎样做

峰峰爱吃大西瓜 · 发表于 2025-8-11 14:00:52

红烧牛肉土豆条怎样做

不阿 · 发表于 2025-8-11 14:46:17

用料牛肉【稍带点肥肉的】两人量
土豆1个
洋葱半个
西红柿【大的】1个
胡萝卜1条
八角两小块
干辣椒两小只
葱、姜、蒜
步骤 1
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把牛肉洗净，切成块状。倒入料酒、生抽、老抽腌制十分钟左右步骤 2
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分别把胡萝卜、土豆去皮切块，西红柿切块、洋葱切成条状。再切好葱、姜、蒜。步骤 3
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热锅倒油。油热后，放入切好的葱姜蒜爆香，加入干辣椒段。倒入腌制好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少许生抽老抽。步骤 4
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待牛肉上色均匀后，把洋葱丝、西红柿块倒入锅中。翻炒均匀，最好能用锅铲捣压一下西红柿，使西红柿能软化容易些。步骤 5
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翻炒几分钟后，加入热开水以淹没牛肉为主。盖上锅盖，烧开后转小火炖15分钟。步骤 6
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15分钟过后，加入土豆块和红萝卜块，大火烧开后，再转小火，盖上锅盖炖20-30分钟左右。步骤 7
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20分钟左右过去后，揭开锅盖，根据个人口味加入适当的盐，点几滴美极鲜酱油提味或少许鸡精【也可以不用调味料，本身已经够鲜了】。调味好后，转大火收汁，用锅铲搅动以免粘锅。看汤汁收的差不多时，关火，加入葱花摆盘上桌。小贴士1. 在传统的土豆牛肉上，添加洋葱和西红柿是锦上添花，最后上盘时会看不到洋葱和西红柿，因为这两样材料都融化转成浓浓的汤汁啦，裹着牛肉饱满多汁、又增添口味的层次感。干辣椒段也可以不放啊，看个人的喜辣程度2. 这个是肥瘦相间的牛肉块，不是牛腩哦。炖牛腩也可以用这个食谱，就是时间要加长了。

小猪佩奇 · 发表于 2025-8-11 16:24:25

红烧牛肉土豆条是一道非常经典的川菜，下面是制作红烧牛肉土豆条的详细步骤：
材料：
- 牛肉块：500克
- 土豆：2个
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将牛肉切成块状，用清水冲洗一下，然后将牛肉块放入锅中，加入足够的水，放入适量的料酒，煮沸并焯水。焯水的目的是去除牛肉中的血水和腥味，焯水过程中要用勺子捞去浮沫。
2. 煮沸后，捞出焯水的牛肉块，用清水冲洗一下，放在一旁备用。
3. 土豆去皮，切成长条状。姜和蒜切成粒状备用。
4. 取一个炒锅，放入适量的植物油，烧热后放入姜蒜粒炒香。
5. 香味出来后，放入焯水后的牛肉块，用中火翻炒片刻。
6. 加入适量的生抽、老抽，继续翻炒均匀，使牛肉均匀上色。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精，继续翻炒均匀。
8. 加入切好的土豆条，炒匀。
9. 加入足够的水，没过牛肉和土豆即可，盖上锅盖，转小火炖煮约20-30分钟，直至牛肉和土豆煮熟软烂，汤汁浓稠。
10. 根据个人喜好可以根据口味调整一下，如果觉得颜色不够红，可以适量加入一些老抽，调整颜色。
11. 红烧牛肉土豆条炖煮好后，关火，捞出装盘即可。
红烧牛肉土豆条煮出来的味道鲜香可口，牛肉酥烂，土豆软糯，汤汁浓郁，非常美味。根据个人菜品口味的不同，可以适量调整调料的用量。希望你能尝试制作红烧牛肉土豆条，享受美食的乐趣！

楠宝 · 发表于 2025-8-11 16:48:05

红烧牛肉土豆条是一道非常经典美味的家常菜。下面是制作红烧牛肉土豆条的步骤：
材料：
- 牛肉：500克
- 土豆：2个
- 姜块：3片
- 大葱：1根
- 大蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 生姜粉和鸡精：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 首先将牛肉切成块状，用清水洗净，沥干水分备用。土豆去皮，切成条状，姜块拍破备用。
2. 将切好的牛肉放入锅中，加入足够的水，加入姜块和料酒，煮开后继续煮2-3分钟，捞出沥水备用。
3. 另起锅热油，加入葱段和蒜末炒香。
4. 接下来放入煮好的牛肉翻炒均匀，加入适量的生抽、老抽、白糖、盐继续翻炒片刻。
5. 加入足够的热水，水量最好能稍微超过牛肉，然后加入姜块继续烧开，撇去浮沫，转小火慢炖30分钟。
6. 将土豆条放入锅中，继续炖煮15分钟，直到牛肉和土豆煮熟。
7. 加入少许生姜粉和鸡精提味，炖煮片刻即可出锅。

快来熊德 · 发表于 2025-8-11 17:47:54

用料
牛肉【稍带点肥肉的】       两人量
土豆       1个
洋葱       半个
西红柿【大的】       1个
胡萝卜       1条
八角       两小块
干辣椒       两小只
葱、姜、蒜
红烧牛肉土豆【独家秘制】的做法
把牛肉洗净，切成块状。倒入料酒、生抽、老抽腌制十分钟左右分别把胡萝卜、土豆去皮切块，西红柿切块、洋葱切成条状。再切好葱、姜、蒜。热锅倒油。油热后，放入切好的葱姜蒜爆香，加入干辣椒段。倒入腌制好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少许生抽老抽。待牛肉上色均匀后，把洋葱丝、西红柿块倒入锅中。翻炒均匀，最好能用锅铲捣压一下西红柿，使西红柿能软化容易些。翻炒几分钟后，加入热开水以淹没牛肉为主。盖上锅盖，烧开后转小火炖15分钟。15分钟过后，加入土豆块和红萝卜块，大火烧开后，再转小火，盖上锅盖炖20-30分钟左右。20分钟左右过去后，揭开锅盖，根据个人口味加入适当的盐，点几滴美极鲜酱油提味或少许鸡精【也可以不用调味料，本身已经够鲜了】。调味好后，转大火收汁，用锅铲搅动以免粘锅。看汤汁收的差不多时，关火，加入葱花摆盘上桌。

北极池塘 · 发表于 2025-8-11 19:12:09

材料准备：牛肉、土豆、葱、番茄、胡萝卜、八角、干辣椒、葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽第一步
把牛肉切成块状，放在水里泡一会泡出血水洗净之后再腌制，这样比较好入味。倒入料酒、生抽、老抽腌制十分钟左右。关于要不要先焯熟这个问题看个人喜好，我这里先泡出血水再腌制腥味也不会很重。第二步
分别把胡萝卜、土豆去皮切块，西红柿切块、洋葱切成条状。第三步
葱切成段状、姜切片、蒜去皮，干辣椒、八角用清水洗去表面浮尘。第四步
将锅底烧热后加入适量的油，油加热至七成后，放入切好的葱姜蒜爆香，再加入适量干辣椒段，干辣椒的用量完全看个人吃辣的程度啦。第五步
加入腌制好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少许生抽、适量老抽。第六步
翻炒至牛肉上色均匀。第七步
把洋葱丝、番茄块倒入锅中，翻炒均匀，最好能用锅铲捣压一下西红柿，使西红柿能软化地更容易些。第八步
翻炒几分钟后，加入适量热开水，水位以淹没牛肉为准。盖上锅盖，烧开后转中小火炖15分钟。第九步
15分钟过后，加入土豆块和红萝卜块，开大火将其烧开。第十步
再转小火，盖上锅盖炖30分钟左右。第十一步
30分钟左右过去后，揭开锅盖，根据个人口味加入适当的盐，可以加几滴生抽提味。调味好后，转大火收汁，时不时用锅铲搅动以免粘锅。看汤汁收的差不多时，关火，盛盘上桌。还可以加点葱花或者香菜点缀。

佩兰 · 发表于 2025-8-11 20:43:33

红烧牛肉土豆怎么做
做法一食材明细
主料
牛肉800g辅料
土豆300g
微辣口味
焖工艺
数小时耗时
普通难度
红烧土豆牛肉的做法步骤1
新鲜牛腩，浸泡1小时，彻底除去血水，葱姜八角备用，土豆，2
小料备好3
起锅放油下入葱姜八角煸香，4
下入牛腩翻炒，翻炒时间长一些，去去腥，5
烹入料酒，初步调味，加生抽，老抽上色，加冰糖，红烧的肉类加冰糖烧出来颜色亮，加水小火焖煮约35分钟，6
焖煮至牛腩软烂加入切块的土豆再烧约5分钟，这时再加盐，烧肉盐一定要等肉熟再加，7
等到汁干肉熟，土豆软即好，再尝尝味道，或咸或淡再调调味即可！8
成品，色香味浓，配上一碗米饭，满足！9
成品！做法二
用料
牛肉肋条       600克
土豆       3个
蚝油       一勺
海鲜酱       一勺
排骨酱       一勺
生抽       一勺
老抽       一勺
水       500克
糖       适量
老酒       适量
红烧牛肉土豆的做法
牛肉肋条切4里面左右块，土豆切块锅加热加油倒入牛肉煎一下煎至咖啡色倒入土豆一起煎一下【这样土豆再加入水不容易化开】加入所有酱料煸炒一下，最后下老酒另外一锅水烧开加入煸炒好的牛肉土豆中火煮30分钟烧的时候不要一直搅拌，土豆熟了以后易碎

快来熊德 · 发表于 2025-8-11 21:44:08

材料准备：牛肉、土豆、葱、番茄、胡萝卜、八角、干辣椒、葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽
第一步
把牛肉切成块状，放在水里泡一会泡出血水洗净之后再腌制，这样比较好入味。倒入料酒、生抽、老抽腌制十分钟左右。关于要不要先焯熟这个问题看个人喜好，我这里先泡出血水再腌制腥味也不会很重。
第二步
分别把胡萝卜、土豆去皮切块，西红柿切块、洋葱切成条状。
第三步
葱切成段状、姜切片、蒜去皮，干辣椒、八角用清水洗去表面浮尘。
第四步
将锅底烧热后加入适量的油，油加热至七成后，放入切好的葱姜蒜爆香，再加入适量干辣椒段，干辣椒的用量完全看个人吃辣的程度啦。
第五步
加入腌制好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少许生抽、适量老抽。
第六步
翻炒至牛肉上色均匀。
第七步
把洋葱丝、番茄块倒入锅中，翻炒均匀，最好能用锅铲捣压一下西红柿，使西红柿能软化地更容易些。
第八步
翻炒几分钟后，加入适量热开水，水位以淹没牛肉为准。盖上锅盖，烧开后转中小火炖15分钟。
第九步
15分钟过后，加入土豆块和红萝卜块，开大火将其烧开。
第十步
再转小火，盖上锅盖炖30分钟左右。
第十一步
30分钟左右过去后，揭开锅盖，根据个人口味加入适当的盐，可以加几滴生抽提味。调味好后，转大火收汁，时不时用锅铲搅动以免粘锅。看汤汁收的差不多时，关火，盛盘上桌。还可以加点葱花或者香菜点缀。

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