臭豆腐怎么炸速度最快

吴曲霖 · 发表于 2025-8-11 14:01:05

臭豆腐怎么炸速度最快

倾城之恋 · 发表于 2025-8-11 14:51:21

臭豆腐起源于清朝年间，是中华传统小吃，初闻起来很臭，但吃起来却很香，很多人都非常喜爱。臭豆腐南方北方都有，然而长沙臭豆腐可以说是臭豆腐中的佼佼者，远近闻名。长沙臭豆腐外表呈黑色，油炸后外焦里嫩，香辣诱人。如果去了长沙的朋友，一定要尝一尝长沙臭豆腐，才能不枉此行。下面让我来介绍一下油炸臭豆腐最好吃的做法吧，做法如下：1. 准备臭豆腐10块2. 锅中多倒些油，然后开中火把油温升至7层热，放入臭豆腐开始炸。3. 油锅中的臭豆腐炸至浮起在油面上，表面稍微鼓起，就可以捞出了，注意整个炸的过程需开中火，切不可开大火或小火。4. 锅中留底油，把花椒，桂皮炸香，然后捞出。5. 再放入蒜末和辣椒酱炒香，最后加入适量白糖、食盐、酱油、蚝油、鸡精、白芝麻和孜然粉、辣椒粉，翻炒均匀后盛出。6. 把炒好了配料淋在炸好的臭豆腐上，再撒入少许葱花，美味即成。

苏依依 · 发表于 2025-8-11 16:02:03

要炸臭豆腐速度最快，可以按照以下步骤进行：
1. 准备臭豆腐和炸锅：选择无臭豆腐，直接购买现成的速冻臭豆腐可以节省时间。准备一个宽底的炸锅或者炸锅中的炸篮，确保能容纳足够多的臭豆腐。
2. 加热炸锅：倒入适量的油，将炸锅加热至适宜的温度。可以将油加热到180-200摄氏度，这样可以在保持炸锅稳定的同时快速炸熟臭豆腐。
3. 准备炸香料：准备蒜末、辣椒粉、花椒粉等炸香料，根据个人口味调整配料比例。可以将这些香料提前准备好，以便在炸好的臭豆腐上撒上调料。
4. 炸臭豆腐：将速冻臭豆腐放入炸锅中，用油炸熟。注意不要同时放入太多臭豆腐，以免导致温度下降，影响炸制的速度。根据臭豆腐的大小和炸锅的容量，可以选择一次炸制2-4块臭豆腐。
5. 炸制时间：炸臭豆腐的时间根据臭豆腐的厚度和油温而定，一般炸制2-3分钟左右。炸制的时间不宜太长，否则臭豆腐可能会变得过干。
6. 捞出臭豆腐：用炸网或者炸漏勺将炸好的臭豆腐捞出，并放在厨房纸巾上沥干多余的油份。
7. 撒上炸香料：将准备好的炸香料均匀地撒在炸好的臭豆腐上，让香料能够充分渗入臭豆腐中。
通过以上步骤，你可以快速炸制臭豆腐，让它保持外脆内嫩的口感，并且在炸制的同时能够将香料的味道融入臭豆腐中。记得在炸制臭豆腐时要小心火候和温度，以免炸糊或者过度油腻。

你好时光 · 发表于 2025-8-11 17:42:02

要让臭豆腐炸得最快，可以采取以下方法：
1. 选择适当大小的臭豆腐块：将臭豆腐切成较小的块状，这样可以更快地将内部加热至熟透。
2. 提前用盐水泡发：在炸之前，把臭豆腐浸泡在盐水中，可以使其更容易炸熟，缩短炸制时间。
3. 高温炸制：在炸锅中加入足够的油，待油温达到适当的炸制温度【一般为180-200摄氏度】，将臭豆腐块放入油中炸制。高温可以更好地使臭豆腐熟透，同时能够快速制造脆皮。
4. 反复翻炸：为了保证臭豆腐的均匀受热，可以不断翻动臭豆腐块，让其各个面都能均匀受热，炸至金黄色。
5. 炸制时间掌握：炸制时间不宜过长，否则臭豆腐可能会过干，失去原有的嫩滑口感。炸制臭豆腐的时间为3-5分钟左右。
以上方法均为炸制臭豆腐速度最快的做法，可以让臭豆腐在保持口感的快速炸制熟透。

阿格力斯丢皮特 · 发表于 2025-8-11 18:12:19

炸好后复炸一次即可。具体做法如下，首先准备材料：臭豆腐：1盒、油：50毫升。
1、臭豆腐用清水清洗干净，然后沥干水分切块备用。2、起锅倒入适量的食用油，然后开火把油烧热备用。3、油温烧至五成热时，把切好的臭豆腐放进油锅里炸至两面微黄。4、臭豆腐表皮两面微黄时，捞出控油，锅里留油，重新烧热。5、油温重新烧至十成热时，把臭豆腐重新放进去复炸一次。然后盛出即可享用。

居趣小苏 · 发表于 2025-8-11 18:39:47

1、炸臭豆腐前后的时间总共15分钟。
2、臭豆腐是需要分两次油炸的，第一次的话是为了把它的表面地形所以第一次的时候油温不能过高。第一次油炸，等到定型之后捞出来，这个过程不超过五分钟。之后再用小火油炸十分钟，中间就可以熟透。

爱的真谛 · 发表于 2025-8-11 19:31:05

炸制豆泡的豆腐一定要是卤水豆腐，不然豆腐炸不泡。
原料：卤水豆腐500克
做法步骤：
500克豆腐切片备用。
把豆腐放入蒸锅内蒸热。
趁热把豆腐切成小块。
油锅烧至8成热放入豆腐块，3分钟左右就能炸泡。
有了豆泡，想制作一个家庭版的臭豆腐就容易多了，只要有臭豆腐汁，外加蒜泥还有香菜口味相差都不可能哦！
原料：炸豆泡150克、香菜50克、大蒜30克、臭豆腐1块
做法步骤：
大蒜切成小的蒜泥丁，香菜切丁、豆腐乳取一小块加入臭豆腐汁解成酱汁。
把酱汁中加入少许开水，放入大蒜丁和香菜丁在豆腐泡中。
一份家庭版的炸臭豆腐就制作好了。
小贴士
豆腐提前蒸一下主要是为了减少进入锅内炸制的时间，同时也会减少油分的吸入。
不同于街边炸臭豆腐的酱汁都是烧开的，如果豆泡凉我们家庭版的可以加些开水，随吃随做。

你好时光 · 发表于 2025-8-11 19:55:07

自制油炸臭豆腐的做法
1.将豆腐切成1~1.5厘米厚的小方块【不要切得太薄，那样炸好后太干】
2.将切好的豆腐片如果水分太多最好平放到菜板上晾一会3.取一容器将两块臭豆腐放入，可以是任何品牌的，我用的是东北克东的特产臭豆腐，盒里的每一块都是单独真空包装的
4.将里面放入3~4勺温水，压碎搅拌成臭豆腐汁
5.将豆腐块放入一个干净的容器中，将拌好的臭豆腐汁淋入豆腐中。我是将豆腐块直接放到臭豆腐汁中拌匀的，不过拌的时候一定要轻一点不要将豆腐块弄碎了
6.将豆腐块腌制20分钟后再炸，腌的时间越长味道越浓，可以用带密封盖的容器放入冰箱中腌制储存时间长一些7.炸臭豆腐之前先调一下抹油炸臭豆腐的抹酱料：将芝麻酱15克、蒜蓉辣酱15克、辣椒油1大勺、盒装或瓶装臭豆腐15克【半块】都放入碗中压碎拌匀，如果太干可以放适量的温水搅成厚一点的糊状，然后放入辣椒油拌匀成稀糊状8.炸臭豆腐之前将油炸臭豆腐的蘸料也要先做出来：将炒熟的【或烤熟的炸熟的】花生米去皮后放在案板上，再放入熟芝麻，一起用擀面杖擀成粉状，带点细小的颗粒也没关系
9.将花生芝麻粉放入盘中，再放入孜然粉和辣椒粉拌匀就可以了10.将干净的锅中放入植物油烧热【臭豆腐放进去四周会起密集的泡泡的程度】，将腌好的臭豆腐一块块的放入中小火炸至两面金黄，外壳酥脆时捞出控油。锅里少放一些油，可以分几次炸完，因为炸完臭豆腐的油有味道做别的不能用，放的油多就浪费了。不要用油煎的方法，那样炸好的臭豆腐做不到外酥里嫩
11.将炸好的臭豆腐趁热用筷子夹着穿到2根竹签子上，然后将两面都刷上之前做好的酱料【炒熟的花生50克、炒熟的芝麻20克、孜然粉8克、辣椒粉根据自己的喜好决定量的多少】。家里自己吃可以不用竹签子穿，直接炸好了逐块抹酱蘸料放入盘中就可以了
12.然后在蘸料盘中两面沾上花生芝麻孜然混合粉即可开吃了菜品特色
我们这里就是这样吃油炸臭豆腐的，不过我不知道他们是怎样做臭豆腐生坯的，抹酱料和蘸料都是我自己根据我在小摊子上吃过后自己总结出来的，不过味道很不错的，完全可以和卖的油炸臭豆腐媲美，而且吃着更卫生~~

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