老式辣条如何制作好？

老式 · 发表于 2025-12-28 11:17:29

老式辣条如何制作好？

爱上你 · 发表于 2025-12-28 11:35:14

1.
准备食材。干腐竹100克、八角1个、香叶2片、桂皮1小块、姜片少许、辣椒粉适量、花椒粉适量、孜然适量、熟白芝麻适量、盐少许。
2.
泡发腐竹。将腐竹掰开放入盆中,加入一小勺盐和适量的凉水。泡发2-3小时,直至腐竹完全变软。【泡发的过程中,可以用一个大碗将腐竹压住,以便匀均的泡发】。
3.
腐竹泡好后拧干水分,切成段,【因为一会儿要用油煎,所以腐竹里的水分一定要拧干一些】。
4.
锅中倒入少许油,油热后把腐竹放入锅中,小火开始煎制。【传统是油炸的方法来做,为了健康和省油,咱们改用煎的】。
5.
煎制腐竹表面金黄时控油夹出

深沉者。 · 发表于 2025-12-28 12:43:32

自制辣条
干豆皮100克3人份
辅料others
辣椒粉1勺五香粉3克白糖5克鸡精3克
没有什么烦恼是一包辣条解决不了的，如果有，那就两包！要说零食界中，哪些美味令人欲罢不能，辣条肯定榜上有名！小时候的零花钱大概都贡献给辣条了，后来知道买的辣条很不卫生，但是还是控制不住想吃的心，所以就在家自己做辣条。
自制辣条的做法
步骤step
1
买来的这种散装称重的蛋白肉，蛋白肉本身是带有盐份的
步骤step
2
用水抓洗两遍，清洗干净
步骤step
3
开水里烫一下，不要太久否则烂就不劲道了
步骤step
4
准备一个碗，放入3克五香粉、5克孜然粉、5克白砂糖、3克鸡精、3克盐和5克辣椒粉放一起，辣椒粉的份量根据口味来放，喜欢吃麻辣口味的可以加点花椒面
步骤step
5
.烧油时加葱姜、香叶、八角、花椒、香菜变色后捞出
步骤step
6
油烧热冒烟后，油温最高时浇出的辣椒油最香，待一两分钟油温降一些后浇出的辣椒油最辣，再过一两分钟油温再降一些后浇出的辣椒油最红。一定要边倒油边搅拌，不然会糊掉的
步骤step
7
把调好的料汁放入碗里用锅铲快速的翻拌均匀，让每一块豆皮都均匀的裹上香料
自制辣条的成品图
自制辣条的烹饪技巧
技巧tips
1.调味汁可以多做一点，浸泡的更好吃，而且吃完一波还能接着泡
2.没有干豆皮可以把泡发的腐竹入锅炸，效果也不错。
3.注意油温过高的话，调料会糊的，稍微晾凉一下下。
4.用豆皮，人造肉等都可以做，最好4天内吃完

花争发。 · 发表于 2025-12-28 13:35:41

老式辣条制作方法，在老伍辣条，就可以更好的学习和掌握。这家的学习费用2800元，而且承诺学会为止。

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