黑胡椒生长在哪里

飞上天 · 发表于 2025-12-28 14:21:56

黑胡椒，学名为Piper nigrum，是胡椒科的一种开花藤本植物，又名黑川，原产于印度马拉巴海岸【Malabar Coast】。其果味辛辣，是人们最早使用的香料之一，可能是现在使用最为广泛的香料。
干燥的黑胡椒粉是欧洲风格菜肴的常用香料，自古以来，黑胡椒就因其在调味与医学上的双重价值而备受珍视。黑胡椒的香馥来自其含有的胡椒碱。常简称作“胡椒”的黑胡椒粉，是全世界使用最广泛的香料之一，在世界各地的餐桌上都可见到，通常会与精制食盐放在一起。
分布情况：
胡椒广泛栽培于东印度群岛，并引入非洲和西半球热带地区。
中国广西、广东、云南、海南等地有栽培。秋季至次年春季当果穗基部的果实开始变红时，剪下果穗，晒干或烘干，取下果实，因呈黑褐色，称为黑胡椒，气芳香，味辛辣。

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