烹制鱼的时候可以先放生姜吗？

生姜 · 发表于 2026-1-9 13:14:52

我是一名家庭主妇，平时很喜欢做鱼，烹制鱼的时候可以先放生姜吗？

爱太重 · 发表于 2026-1-9 14:37:27

烹制鱼时如果过早地放入生姜，鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的除腥作用。如果等到鱼中的蛋白质凝固了在添加生姜，就可以达到彻底去腥的目的。也就是说要先把鱼烹煮一会再放姜，其效果特别好。

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