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炒面怎么做好吃呢?

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发表于 7 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式

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发表于 7 天前 | 显示全部楼层
我觉得首先要把水烧开,然后烧开之后放入面条,煮到一定程度后就将面条捞出来,在把面条泡在冷水当中,然后把自己喜欢吃的一些菜进行翻炒,翻炒,一定程度后就把面倒入锅里,这样的炒面做出来口感非常好。
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发表于 7 天前 | 显示全部楼层
北方以面为主食,只是北方人早餐不吃面条,反而南边人早餐却是吃面条,真是南北饮食差异太大了。新疆的炒面有它奇特的做法和滋味,辣皮子、羊肉、西红柿或者番茄酱这都是必需的配料。
  今天推荐这道《鸡肉炒面》结合了《新疆炒米粉》而创意出来的,新疆炒米粉仅有鸡肉和牛肉两种肉类。做法也和其他地方差别太大,当你吃过后,就晓得不是一般的差别大。如果你和家人爱吃酱喷香味浓的炒面,一定要试试哦!
第一种做法
  【鸡肉炒面】
  主料:面条、鸡肉
  辅料:植物油、花椒粉、番茄酱、盐、甜面酱、生抽、味精、豆瓣酱、芹菜
  【烹饪方法】
  1、芹菜洗净切丁、姜、香葱洗净切末、鸡肉切片。
  2、汤锅加水烧开,放入面条煮到面条漂浮,便捞起来过凉。

  3、面条过凉水捞起后沥干水分,加少许植物油拌匀称。

  4、热锅倒油烧热,下番茄酱、豆瓣酱、甜面酱小火爆炒出红油,加姜末、鸡肉翻炒匀称上色爆香。

  5、加芹菜翻炒匀称,再加加少许水轻微焖烧2分钟左右,以便入味。

  6、在加面条、味精、花椒粉、生抽翻炒匀称

  7、最后加香醋沿着锅边淌下去,翻炒匀称即可出锅。
 小贴士
  1、面条不要煮的太熟透,飘起就捞起,加少量植物油拌匀称,避免炒过程中沾锅或者粘成一团。
  2、3种酱的比例根据个人口感习惯来搭配,末了加几滴香醋提香味,别加太多
第二种方法
面条150克、 胡萝卜30克、火腿50克、卷心菜40克、小葱15克、食盐1/3小匙、生抽1大匙、老抽1大匙、鸡精3克
1、胡萝卜,火腿,包菜切细丝,香葱切长段
2、锅内加盐,油烧开水,放入干面条煮至水开
3、加入1/3碗凉水,再开后再加入凉水,直至面条变软,捞起
4、热锅趟油一遍,留热少许油,放入胡萝卜,包菜炒至断生
5、加入火腿丝,翻炒片刻
6、加入煮软的面条,用筷子翻炒均匀
7、加入盐,生抽,老抽,鸡精翻炒至均匀上色
8、加入香葱段再翻炒片刻即可

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发表于 7 天前 | 显示全部楼层
1、第一步先准备自己喜欢的配菜,我这里准备的是洋葱、彩椒、西红柿洗净之后切一下,一把青菜洗净之后沥干水分,全部放在盘中备用
家常炒面的做法,媳妇向70岁婆婆讨教秘方,做法简单,越吃越上瘾
2、1勺辣椒油、1勺鸡精、1勺盐、半勺耗油、1勺生抽、少许老抽、少许白糖、适量凉白开一起搅拌均匀备用
家常炒面的做法,媳妇向70岁婆婆讨教秘方,做法简单,越吃越上瘾
3、水开下入面条,用筷子搅动一下防止粘连,大火煮开2分钟左右,把面捞出过凉水冰一下,然后再捞出沥干水分备用【面条煮的时间长短根据面条的粗细而定】
家常炒面的做法,媳妇向70岁婆婆讨教秘方,做法简单,越吃越上瘾
4、2个鸡蛋打散放入锅中煎成鸡蛋碎,铲出备用
家常炒面的做法,媳妇向70岁婆婆讨教秘方,做法简单,越吃越上瘾
5、锅中再放适量的油,把切好的洋葱、彩椒、西红柿、四季青放入锅中,把这些食材翻炒一下
家常炒面的做法,媳妇向70岁婆婆讨教秘方,做法简单,越吃越上瘾
6、接着把煮好的面条,调好的料汁和炒好的鸡蛋碎一起放入锅中再继续翻炒
家常炒面的做法,媳妇向70岁婆婆讨教秘方,做法简单,越吃越上瘾
7、炒至面条上色入味,就可以出锅了
家常炒面的做法,媳妇向70岁婆婆讨教秘方,做法简单,越吃越上瘾
8、炒面条的这个做法虽然简单,但是口感上一些都不会打折扣,香味浓郁,筋道美味,吃过就会喜欢上
家常炒面的做法,媳妇向70岁婆婆讨教秘方,做法简单,越吃越上瘾
食材清单:
【一斤面条,2个鸡蛋,洋葱、彩椒、西红柿一把青菜,1勺辣椒油、1勺鸡精、1勺盐、半勺耗油、1勺生抽、少许老抽、少许白糖、适量凉白开】
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发表于 7 天前 | 显示全部楼层
把面煮熟以后放在冷水中,然后捞出来,倒入一些熟了的油,这样可以很好的让他们炒的时候不粘连,然后再加入调味品翻炒,这样做出来的炒面不会粘锅。
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发表于 7 天前 | 显示全部楼层
你先将面放入锅中煮一下,之后再起锅烧油,放入一些洋葱末,青椒,西红柿和鸡蛋,翻炒均匀之后,再将面条放进去,加入适量的生抽,蚝油,白糖和盐,就会非常的好吃。
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