海绵蛋糕出炉，冷却脱模后底部好像没熟（没发起来）顶部都烤裂口了，烤了好几次都这样，怎么办？

成咏玖 · 发表于昨天 15:09

海绵蛋糕应该不会开裂。另外190度是不是高了？我全程没调过温度，用170度一直烤到35分钟左右。你可以试试看在蛋糕上色之后，上面盖锡纸，温度不要调到190度，在175度左右，延长烤的时间。开裂估计是温度太高了。

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