柏了叶饼怎么做

怎么做 · 发表于昨天 18:33

1、准备桲椤叶、面粉、淀粉、猪肉、芸豆、韭菜苔、葱、姜、油、盐、味精、酱油、花椒粉、料酒、蚝油。
2、将叶子洗净修剪一下，把面和好，醒面，面粉两碗，淀粉一碗，比例以此类推。用凉水和面，和成糊状但不能太稀，【放淀粉是吃的时候好扒叶子，不粘】。
3、肉洗净剁碎，加入姜末、葱末、油、酱油、盐、味精、花椒粉、少许料酒、蚝油拌匀。
4、芸豆洗净用水焯一下，捞出切末。韭菜苔直接洗净切末就行。然后一起放进肉馅中拌匀。
5、用炒菜的平底铲子沾水，弄点面放叶子上【要放在光滑的那面】，然后铲子再沾点水，把面在叶子上压平。一定要匀，不要太厚了，也不能有没抹到的地方。
6、把陷放在叶子上，把叶子合起来，捏一下边部让面粘到一起。
7、冷水上锅，带锅上气，蒸大概15~20分钟就可以了。

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柏了叶饼怎么做

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