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烤油边是什么

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烤油边

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发表于 前天 15:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
烧烤菜品名称。油边即护心肉去掉筋膜后所剩的长条状瘦肉，因其富含大量油脂且形状细长而得名。尤其以烧烤和油煎能凸显出独特香味。辽宁各地烧烤均有分布，是辽宁地区的特色烧烤菜品。
香辣油边
取新鲜油边一条，冲洗沥干，斜刀切块指甲大小【筋膜无需剔除，可以增加口感】，依个人口味取适量蚝油、盐、酱油、糖、料酒、葱段、姜片、少许老抽腌制一小时。热锅，加油少许【食材会出油】煎至色泽枣红，边缘微焦即可，放在吸油纸上，配以干料蘸食，干料可以直接用椒盐。
烧烤, 辽宁, 菜品

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