电磁炉炒菜一般温度选择多少度？跪求！

电磁炉 · 发表于 2026-1-19 16:33:49

复制的不要！

女青年﹌ · 发表于 2026-1-19 17:22:24

电磁炉热得太快，烧菜温度要随着锅里的菜量来调整温度。
最开始，锅里刚放入油的时候，开100度就行了，油很快就加热了，然后放入葱花爆锅，放入菜，此时就可以将温度调高到160~240度，具体温度，根据菜量调整。之后随时关注锅里的水分，如果菜汁或者酱油汁都很少，那就要调低温度了。如果锅里的水较多，那就可以调高温度。总之保证菜别烧焦了。
如果是炖菜，前面翻炒阶段的调温和炒菜差不多，在加水之后，保持大火，到水开，然后改130~160度小火慢慢炖。
总之，电磁炉炒菜，温度要随时调整。不是一个温度就可以的。我也是摸索了好几个月才掌握了一些技巧。

放肆笑 · 发表于 2026-1-19 17:31:15

我猜的啊，植物油燃点是300°，有时候炒菜可以冒烟起火。电磁炉炒菜选择250°上下吧。

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电磁炉炒菜一般温度选择多少度？跪求！

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