糯米丸子怎么做好吃

怎么做 · 发表于昨天 12:19

1、食材：糯米半碗，猪肉馅250g，鸡蛋1-2个，盐适量，葱姜蒜适量，胡椒1勺，香油1勺，鸡精1勺，胡萝卜1个，白砂糖1勺。
2、糯米放入碗中，放入多出一倍以上的清水，提前浸泡一夜，最短不能少于5小时。
3、将猪肉剁碎，不要用绞肉机而是剁碎，这样可以保持肉的鲜嫩口感。
4、加入鸡蛋、盐、鸡精、黑胡椒、白砂糖、香油、少量水，搅拌均匀。
5、加入姜末、葱段。
6、再次搅拌，至肉馅上劲，静止半小时左右。
7、将泡好的糯米控干水分。
8、胡萝卜去皮，切薄片，用以当丸子底托。
9、取一小勺猪肉馅团成团，尽量揉圆。放入糯米汇总滚几下，使其均匀裹上一层糯米。
10、将已经均匀沾满糯米的肉馅放置在胡萝卜底座上，上锅蒸25分钟【注意：需要从烧开水的时间算起】。
11、出锅后，还可以将边角料胡萝卜碎放置在糯米丸子上进行点缀，好了，香喷喷好吃的糯米丸子就做好了。

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