查看: 9|回复: 0

辣椒红算辣椒吗

26 主题	0 回帖	126 积分

Rank: 1

发表于昨天 20:05 | 显示全部楼层 |阅读模式

辣椒红不算辣椒。辣椒红是一种存在于成熟红辣椒果实中的四萜类橙红色色素，属类胡萝卜素类色素。其中极性较大的红色组分为辣椒红素和辣椒玉红素，占总量的50%~60%，另一类是极性较小的黄色组分，主要成分为胡萝卜素和玉米黄质，它们具有维生素A的活性。辣椒红色素不仅色泽鲜艳，色价高，着色力强。

		自动登录	找回密码
密码			立即注册