怎样做柚子茶不苦

不苦 · 发表于昨天 12:54

1、柚子浑身都是宝，吃完柚子的皮可不能浪费，动动手便成了酸甜清香的柚子茶，是清热解毒下火去燥之良品。
2、做法步骤：柚子用盐搓干净外皮后，分离皮肉，取柚子皮切去白瓤，皮越薄白瓤越少苦味越淡，喜欢苦的可以留些白瓤。
3、切细丝用盐水浸泡24小时左右，期间可以倒掉苦水换新盐水减少苦味。
4、泡好的柚子皮清洗干净放水没过皮，加老冰糖放电高压锅煮饭档压烂，目的是减少熬制时间使柚子皮短时间口感柔软细腻，压好的柚子皮水一同倒入无油干净的煮锅开始熬制。剥碎半个柚子果肉放入煮锅。
5、大火烧开转中火继续煮至浓稠，柚子皮全部为金黄透亮状态即可关火冷却，熬制最好阶段要不断翻动防止粘锅。装入容器中冷藏，每次食用都要用无水无油的勺子舀出。

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