拔丝西瓜的做法

弃深爱 · 发表于前天 15:40

拔丝西瓜的做法 - 拔丝西瓜是最常见的家常菜之一，那么拔丝西瓜怎么做呢？拔丝西瓜的做法有很多种，在这里介绍最常用的拔丝西瓜做法，详细的做法如下:
拔丝西瓜的做法
【原料】
西瓜1个【约1500克】、鸡蛋清3个，白糖200克，淀粉面100克、面粉75克、青、红丝少许，植物油500克【实耗100克】。
【做法】
1.将西瓜切开，取出中间肉多的部分【约250克】、改刀切成菱形块，逐块托一层干面粉。 2.将蛋清放入碗内打成白色雪堆，能立住竹筷为准，放入水淀粉，面粉搅拌均匀成雪衣糊。 3.将西瓜逐块裹匀雪衣糊后，放入五成熟的油锅中炸制，炸至乳白色时捞出沥干油。 4、锅内留余油少许，放火上，下入白糖，待糖化成稀汁、起小花时，将西瓜倒入锅内，连翻两三个身，甩点凉水，装入抹油的盘内即成

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拔丝西瓜的做法

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