如何用纯大米做年糕?

年糕 · 发表于 6 小时前

1、食材：大米300克、凉水300毫升、玉米淀粉100克、油少许。
2、将300克的大米用凉水泡一夜。
3、把米洗净后，加300毫升的凉水榨成米浆。
4、把米浆倒入锅中，开中小火边熬边搅拌，把米浆熬至挂在铲子上不会掉。
5、案板上倒入100克的玉米淀粉，把熬好的米浆放在上面，反复折叠，把它揉搓成团。如果粘手的话，手上可以抹上少许的油这也可以防止粘连。
6、揉到表面光滑，成这样软硬适中的面团即可。
7、手上抹油防止粘连，揪下一小坨面放在掌心反复搓，搓成长条的样子，放在盘中即可。

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