煮梭子蟹热水还是冷水

梭子蟹 · 发表于昨天 11:01

1、煮梭子蟹建议选择冷水。
2、用冷水慢慢煮梭子蟹，这个时候蟹腿就不会掉下来。
3、如果使用热水，活的螃蟹放入热水中，螃蟹腿会因热水的刺激而自动断掉下来。这里需要注意一点，梭子蟹也分雌雄，而雌梭子蟹也是有蟹黄的，因此在蒸雌梭子蟹的时候，建议开水下锅蒸，因为这样子蒸出来的蟹黄会更好吃。

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