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凤梨要用盐水泡吗

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发表于昨天 11:01 | 显示全部楼层 |阅读模式

1、未熟的凤梨可以用盐水泡一泡；成熟的凤梨不用盐水泡。
2、凤梨中含有“菠萝朊酶”，菠萝朊酶可以分解蛋白质，具有一定的刺激性，而用盐水泡过之后菠萝朊酶会流失很多，凤梨是菠萝经过改良、优化的品种，成熟的凤梨中菠萝朊酶含量已经很少了，只有未完全成熟的凤梨才需要用盐水浸泡。

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