胡辣汤配料表窍门

窍门 · 发表于 6 小时前

1、用料：豆腐丝；花生；黄豆；海带；葱；姜；猪油；油；盐；胡椒粉；淀粉。
2、花生和黄豆提前浸泡一晚。
3、锅子放水、放入花生米和黄豆，煮20分钟左右，将花生米和黄豆煮烂
4、豆腐皮切细丝，海带切丝。
5、锅子烧水，将海带丝和豆腐皮丝放入，焯水捞出，控干水分。
6、将上述材料放入锅内，煮10分钟左右另取碗，调淀粉糊，倒入锅内，搅匀。
7、大葱切碎，姜切末。
8、锅子烧热，倒入少许油，加入猪油。
9、放入葱姜末，煸炒出香味。
10、将炝香的葱花油倒入锅内。搅拌均匀。
11、取一个碗用少许清水将胡椒粉调匀。
12、将调好的胡椒糊倒入锅内，烧开，加入盐、香油、鸡精调味即可。

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