水鸭炖汤方法

水鸭 · 发表于昨天 11:06

1、主材水鸭、冬瓜、薏米备好。
2、锅里下清水烧开后放入姜和料酒，把洗净去皮的水鸭放入焯烫至水再次沸腾，捞出冲净去浮沫沥水备用。
3、薏米隔晚泡发好洗净沥水，陈皮洗净备用。
4、冬瓜去皮切成长方块，再切成十字刀花，冬瓜皮刻成树叶的样子待用。
5、砂锅里放入鸭块、薏米、陈皮、姜片，烧开后煲10分钟，改小火煲1个半小时。
6、之后放冬瓜和冬瓜皮转大火煲开，改小火继续煲半小时。
7、加盐放温后即可食用。

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