椰子油的熬制方法

椰子油 · 发表于昨天 17:37

1、食材：毛椰子1个、温开水。
2、毛椰子有两层壳，用菜刀把椰肉连着里面那层壳一点点的起出来。
3、接着刚刚那刀，再对着切一刀成一个直角，这一块就会脱落下来。
4、再一块块切小了。
5、把皮一点点切干净，切的时候手上会很滑，很多的椰子油，注意别一不小心切到手了。
6、把椰肉放到料理机里打碎，弄干净到碗里。然后还要加温开水再打一遍。
7、打出椰浆后，准备一个干净的锅，【如果很少的话就用很小的奶锅，方便后面提取油。】倒进纱布包里，用手把水份捏干。
8、捏干的椰蓉装到碗里，【可以放到烤盘里做成椰蓉了】然后把椰浆倒进容器里放到冰箱保鲜室里降温，水和油会分离开，就像板油一样。
9、最后一步，把油勺进锅里，火开小一点熬，会有很多油析出来，别把渣熬糊掉，熬糊了就成香油了。
10、找一个干净的陶瓷杯，要无水无油。用滤网过滤出来就好了。

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