飘香水果鸡

水果 · 发表于昨天 17:25

1、材料：净三黄鸡一只【约500克】，水果丁200克【哈密瓜、菠萝、苹果等均可】，红樱桃2颗。调料沙拉酱30克，大葱、大姜各20克，广东米酒10克，盐7克，味精9克。
2、锅里加入沸水【以没过鸡为度】，放入大葱、大姜、米酒、盐、味精烧沸，放入鸡烫1分钟至表皮紧缩，锅离火，然后放入水中浸泡10分钟至熟【用竹签扎一下鸡腿，如果没有血水溢出证明鸡腿已经成熟】捞出，把鸡放入冷水中浸泡20分钟【可以增加鸡表皮的脆度】。
3、将鸡改成2厘米见方的丁，放入水果丁拌匀装入盘中，将沙拉酱装入挤花袋里，将其挤在上面，用红樱桃点缀即可。

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