牛腩怎么做才最好吃

牛腩 · 发表于昨天 17:32

1、材料：牛腩400g，胡萝卜50g，洋葱50g，土豆50g，橄榄油适量，盐3g，红酒150ml，番茄酱15g，黑胡椒粉5g，月桂叶3片，葱1段，姜3片。
2、做法：
【1】将牛腩切块放入开水中飞水一次，然后去掉血水。
【2】准备高压锅，放入焯水后的牛腩，们加入月桂叶，调好炖15分钟。
【3】立马转移阵地，打开煤气炉，放上炒锅，加入橄榄油，烧热油到7成熟。
【4】倒入提前切好的洋葱、胡萝卜开以及土豆块，用大火快速翻炒片刻。
【5】此时发觉高压锅可以了，立马下气打开盖子，将牛腩连带锅里面的浓汁也加入炒锅中。
【6】加入黑胡椒和番茄酱，翻炒均匀后，加入些许食盐调味，感觉自己喜欢那个咸度就可以了。
【7】接着倒入红酒，慢慢倒，不要一咕噜倒下一瓶，一边倒红酒一边搅拌牛腩，或者可以倒入适量红酒，转动锅子，让牛腩均匀受热吸收红酒。
【8】用大火煮开后调成小火，慢慢炖到汤汁变得浓稠，收汁完成之际就可以关火出锅了。

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