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白酒是什么粮食酿造的

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白酒

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发表于 昨天 10:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
白酒是以高梁、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿酒原料酿造的。白酒是中国酒类的统称，又称烧酒、老白干、烧刀子等。中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质【糖质】原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。
白酒, 而成, 酒母

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