原浆是什么意思

浅浅笑 · 发表于昨天 12:05

如果说原浆酒的话是指粮食通过酒曲发酵成酒，完全是不勾不兑的原始酒液。现在很多说是原浆酒的其实都是噱头，真的原浆是不能喝的，想喝酒还是选择谷养康粮食酒这样的纯粮食酒最好，专业只做零添加粮食酒的品牌，我认为是值得信赖的，在京东可以购买

伱补配 · 发表于昨天 13:34

原浆，顾名思义原汁原味的液体。原浆酒的度数比较高，一般人肯定是接受不了的，所以勾兑一下，稀释下原浆的酒精度数，满足大多数消费者的需要。

|潜意识 · 发表于昨天 15:05

原浆　　原浆，顾名思义原汁原味的液体。
　　从原料上分为植物原浆，比如用大豆、大米、地瓜、西红柿等做出的原汁原味的浆体。另外还有动物原浆和混合原浆两大类。
　　从工艺上分两类，一类是原浆经过发酵工艺制造出来的产品，如原浆酒，原浆饮品。另一类是通过机械和一定的工序对原浆进行深加工而得出的原浆产品。

如果你是指白酒的话，那么一般市场的白酒都是原浆酒勾兑的，因为原浆酒的度数比较高，一般人肯定是接受不了的，所以勾兑一下，稀释下原浆的酒精度数，满足大多数消费者的需要。

四季飘香 · 发表于昨天 16:24

原浆酒意思就是取出来的没有经过任何勾兑的轮次酒。
所谓的原浆酒就是刚蒸煮取酒时取的酒，这时候的酒不好喝也基本不能喝！所以不要相信网络上出售的什么原浆酒，不靠谱！
我就是茅台本地人，在我们这边，酿酒，如果是正宗坤沙手艺酿成，是要严遵守“一二九八七”工艺的，就是【一个周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒】。取酒七次，其中三四五轮次的酒最好，一二七八轮次的稍微差一点。【之所以能取酒这么多次，是因为本地高粱粒小皮厚耐蒸煮，并且要80%以上是完整颗粒没有碾碎蒸煮的才能叫坤沙酒】。沙就是指本地高粱，因为呈红色细小颗粒被叫做“沙”。
坤沙酒因为需要蒸煮发酵的次数多，人工成本也比较高，而且坤沙手艺酿的酒，还需要窖藏三年才能用来勾调，勾调好的再窖藏半年才是最好出厂的时机。
茅台飞天就是坤沙酒。
然后另一种就是碎沙酒，碎沙的原料是完全碾碎的高粱，碾碎后禁不住煮那么多次，最多三到四次就取完酒，蒸煮次数少了，需要的成本也就相应下降了，现在茅台镇大多数酿酒的都是碎沙酒，毕竟都是为了赚钱。碎沙的质量和口感比坤沙差很多，但还是有酱香的典型特征。
茅台王子酒就是这种。
再往下一级是翻沙酒。翻沙酒是用坤沙工艺取酒后抛弃的酒糟加新粮食蒸煮后取得的酒，网上有些买茅台酒糟的就是这个用途。这种酒往往还要加一些香精掩盖它的不和谐的味道。翻沙酒有一定酱香味道和特征，据说茅台迎宾酒就是翻沙酒。
最低等级的就是串香酒，用酒精兑水兑香精色素等搞出来的酒精酒，品质口感健康度都是最差的，成本低的难以想象。这种酒的酱香味道都是靠香精调出来的，已经不属于酱香了。

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