查看: 10|回复: 0

炒鸡蛋怎么做才能不碎

28 主题	0 回帖	164 积分

Rank: 1

发表于昨天 11:25 | 显示全部楼层 |阅读模式

1、不碎的方法是加入料酒。
2、在打鸡蛋时加入少许料酒，其中含有的少量酒精会让鸡蛋中的蛋白质加热后的凝固速度大大变快，鸡蛋就更容易成形，并且不容易碎。此外，蛋白质还来不及变老就已经凝固，炒出来的鸡蛋也会更嫩，同时，料酒还是除腥解腻增鲜的高手。

		自动登录	找回密码
密码			立即注册