栗子表面有点白毛能吃吗

能吃 · 发表于昨天 11:29

1、栗子表面有点白毛不能吃，会产生黄曲霉素。
2、黄曲霉毒素【AFT】是一类化学结构类似的化合物，均为二氢呋喃香豆素的衍生物。黄曲霉毒素是主要由黄曲霉【aspergillus flavus】寄生曲霉【a.parasiticus】产生的次生代谢产物，在湿热地区食品和饲料中出现黄曲霉毒素的机率最高。
3、它们存在于土壤、动植物、各种坚果中，特别是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品，是霉菌毒素中毒性最大、对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素。

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