麦香板栗怎么做

怎么做 · 发表于昨天 11:41

1、主料：
低筋粉80g、荞麦粉20g、板栗馅料375g。
2、辅料：
鸡蛋1个、绵白糖30g、炼乳45g、酥油17g、麦芽糖2g、小苏打1-3g、荞麦板。
3、步骤：
【1】将鸡蛋和绵白糖放入容器中，隔水加热，搅拌均匀；
【2】搅匀后加入炼乳、酥油、麦芽糖，继续搅拌均匀；
【3】小苏打和水混合搅拌至溶化，倒入之前搅匀的鸡蛋液中，然后加入过筛的低筋粉和雁门清高荞麦粉，搅拌均匀；
【4】用保鲜膜将面团包好，放入冰箱冷藏30分钟；
【5】面团取出，加入少许低筋粉拌匀，分割成15g一个的面剂子；
【6】板栗馅料分割成25g一个的小球；
【7】将面剂子擀成适当大小的皮，包入板栗馅，然后搓圆；
【8】板栗酥表面刷蛋黄液，撒少量芝麻，烤箱预热180度，烘烤15分钟即可。

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