火锅中牛肉如何码料

牛肉 · 发表于前天 11:30

主料：当归30克，牛肉1500克。
调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精20克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白汤3000克，盐适量。
做法如下：
1、将姜蒜切片，葱切碎，当归切成4毫米厚的片；
2、将牛肉洗净，切成3厘米的块状，入汤锅汆水捞起；
3、炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片、葱炒香；
4、制作汤水，放入牛肉、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、当归，烧沸即可；
5、最后加入盐，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上桌即可。

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