凉拌海蜇皮的做法

占有欲 · 发表于 5 天前

主料：海蜇皮【300克】黄瓜【200克】红椒【15克】
调料：大蒜【10克】白砂糖【10克】香油【15克】醋【15克】酱油【20克】味精【2克】盐【15克】
制作方法
1. 将海蜇皮表面红膜剥去，凉开水洗净，切成3.5 厘米长的细丝。
2. 海蜇皮丝内加入精盐，浸在凉开水中用手搓去涩腥味，洗涤至去咸味，在凉开水中浸漂1 小时，捞出沥干水。
3. 黄瓜去皮、去籽，切成丝，用精盐抓拌、沥去水。
4. 红椒去蒂、籽，洗净，切成丝用沸水略烫一下，捞出待用。
5. 取蒜末、白糖、味精、酱油、醋调成味汁。
6. 先将调好的汁与海蜇丝、黄爪丝拌匀，放在盘里。再盖上红椒丝、淋上香油即成。

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凉拌海蜇皮的做法

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