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一斤鲜魔芋放多少碱和水

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魔芋

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发表于 9 小时前 | 显示全部楼层 |阅读模式
一斤鲜魔芋放0.5L-1L的碱和200毫升水。
魔芋煮熟后呈亲水溶胶状态时，再按魔芋粉、苏打粉【或烧碱】=1：0.5L-1L的比例，加入碱。将碱用水化开，慢慢倒入锅中，迅速搅动。而水只需要按一斤鲜魔芋200毫升水左右加入即可。
1千克魔芋粉，加0.5千克米粉，或0.2千克芋子粉，或1千克白萝卡汁，冷水调匀后慢慢倒入开水中，搅匀。
魔芋, 一斤, 苏打粉

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