为什么我做的武大郎烧饼不软

扯不断 · 发表于 4 天前

1。面粉、酵母、一点盐、一小勺BAKING POWDER、适量水，和成面团。
2。醒1小时左右，不用等到全开。
3。准备油酥，就是把油和面粉混合，我还加了一点盐，不要太稀，用筷子挑一下，留下的油酥能在表面停留5秒钟就可以了。
4。分成大小相等的小记子，都擀成牛舌状。
5。用刮刀将油酥抹在面皮上，抹多一点好吃，从窄的的一边卷起来成桶状，开口朝两边压扁，擀开成长形或牛舌形【要是能擀成圆形就更好了，我就是没擀成圆形所以做成了长版的】。
6。一面刷上水或蛋液，沾满芝麻。
7。再醒半小时左右。
8。烤箱预热到180度，中层烤15－20分钟就好了

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为什么我做的武大郎烧饼不软

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