葱油酥饼技巧

葱油 · 发表于 9 小时前

1、配料：中筋面粉350克、苏打粉3克、小葱适量、开水245克、精盐6克。
2、将水烧开静置1分钟后，一边一点点的往面里倒，一边用筷子搅成絮状，直到没有干面为止。
3、搅好的面两道不烫手时揉成面团。饧30分钟左右。
4、小香葱洗净控干水切成小颗粒。
5、醒好的面团分成3块。
6、取一个面团擀开。
7、抹上油，撒上少许盐，十三香。
8、最后撒上葱花。
9、像折扇子一样将面片折起来。
10、开口朝上。
11、顺势卷起来。
12、用手按扁。
13、擀成0.4cm后的饼。
14、电饼铛2面均抹上油预热。
15、后放上擀好的饼。
16、大约4分钟后就熟了。

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