北方塔形枣糕的制作方法

枣糕 · 发表于昨天 12:48

1、主料：红枣肉150克、核桃仁50-80克、鸡蛋8个、低筋面粉【蛋糕粉】200克。
2、辅料：红糖130克、无铝泡打粉8克、牛奶100克、盐3克、玉米油60-80克、生白芝麻适量。
3、做法：
【1】红枣去核，剪成小粒。
【2】红枣肉、牛奶、红糖、盐入小锅，小火加热，熬至红糖和盐融化，关火晾凉使用。
【3】低筋面粉和泡打粉混合，过筛2遍。
【4】少许面粉和核桃仁混合，这样能更好地融入蛋糕糊。
【5】8个鸡蛋入稍大些的打蛋盆中，加入红枣碎。
【6】高速搅打约5-8分钟。
【7】筛入粉类，翻拌均匀。
【8】加入玉米油、核桃仁翻拌均匀。
【9】蛋糕糊倒入铺了油纸的不粘模具中，表面撒白芝麻。
【10】将盛着红枣糊的模具送入预热好的烤箱中下层，上下火160度，60分钟。
【11】出炉后端起模具轻震几下，自然晾凉后脱模，切块食用。

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北方塔形枣糕的制作方法

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