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卤肉的汤能反复用吗

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卤肉

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发表于 昨天 12:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
卤肉后剩汤可以反复使用。—锅好卤汤，除了开始制作时就要方法正确之外，每卤一次食物，尤其是肉类，就能累计一次的香鲜度，所以卤汤的保存十分重要。每次卤食物完以后一定要再次烧开。放凉后倒入塑料保鲜盒里放入冰箱冷藏。如果不常卤，最好冷冻保存，以免卤汤变质。卤汁可以反复使用多次，可是香辛料【葱，姜，蒜】要捞出不要，因为香辛料会腐烂，使卤汤变坏。
卤汁, 卤肉, 食物

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