吃羊肉的调料怎样配制

调料 · 发表于昨天 12:40

1、取花生酱500克，腐乳5—7块。
2、先将腐乳碾碎，再加温开水400克左右【视花生酱的量添加水】，把花生酱搅匀。【现在调好的花生酱是稀的】
3、用勺子顺着一个方向，贴着碗碾着花生酱，慢慢的一个方向搅，直到花生酱慢慢的变稠，勺子转动几圈以后，表面留下涟漪纹，花生酱就算是搅拌成功了。
4、搅好的花生酱里加适量的蚝油、韭菜花、鲜贝露、香油【量的多少视花生酱的咸淡加】。
5、再次搅匀，蘸料就做好了。喜欢辣的可以再加点辣椒油或花椒油。或者喜欢香菜的，还可撒一些香菜搅匀后蘸食肉片等，味道更好。

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