瑶柱娃娃菜的做法

做法 · 发表于昨天 13:17

1、准备材料：娃娃菜500克、瑶柱一把【也叫干贝】蒜、葱、鸡汤、盐、小米椒、蚝油、白糖、水淀粉、麻油各适量。
2、将瑶柱洗净，加温水适量上屉蒸20分钟，回软后用手碾成丝备用；
3、娃娃菜用清水冲洗后，切成六到八瓣【注意：一定要留根，防止叶片散开】；
4、葱及蒜切碎，小米椒切粒；
5、净锅入水，加少许盐和食用油烧开，下入娃娃菜后煮至叶片变软捞出；
6、净锅入油，三成热时下葱蒜碎、小米椒粒爆香，加入蚝油、白糖及高汤和蒸瑶柱的汤，大火烧开后放入焯好的娃娃菜，中火烧1分钟后再捞出即可。

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