披萨饼饼皮做法和配方

配方 · 发表于 5 小时前

1、酵母倒入牛奶中【想要酵母活性更好，牛奶最好微波炉叮10秒，温温的为宜】，搅拌均匀。
2、将牛奶酵母液倒入和面盆中，搅拌成絮状后倒入植物油【橄榄油，玉米油，色拉油，黄油都可以哈】，和成光滑的面团，盖上保鲜膜或者湿屉布，放温暖处发酵至两倍大。
3、这是发酵好的面团，用手指蘸着面粉戳一下，不回缩不塌陷就是发好了。然后反复揉搓面团，一直揉一直揉，直到面团很软又比较有弹性为止。
4、案板上撒点面粉，放上面团，将面团擀成厚薄均匀的面皮，边缘整形卷起来，比饼皮中间稍厚点。最后用叉子在饼身叉满小眼。
5、做好的饼皮放入披萨盘内，也可以在烤盘内垫张油纸，直接放油纸上。放披萨盘里的话，披萨盘刷油或者用中筋面粉和玉米淀粉一比一铺在上面，防粘的。
6、烤箱预热190℃，上下火，中层，烤3-5分钟定型即可。披萨皮到这里就全部完成了，现在吃的话就可以放上馅料了。也可以冷冻保存，吃的时候取出来。

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