川菜酸辣血旺汤的做法

川菜 · 发表于昨天 13:48

1、主料：鲜猪血【800克】。
2、辅料：酸菜【100克】，泡椒【3个】，干辣椒【3个】，大葱【2条】，植物油【50克】，盐【1勺】，姜【4块】，蒜【1棵】，老抽【1匙】，鸡精【3克】，高汤【2汤匙】。
3、猪血切成小陀，酸菜、泡椒切成丁。
4、大葱切成小段。
5、炒锅内放入植物油加热后放酸菜、泡椒、姜、蒜和大葱爆炒出香味，然后加入盐、生抽、鸡精炒一会儿，后加入高汤煮开。
6、最后加入猪血，不要翻炒，用铲子轻轻推动。等煮开后转小火慢慢煨至入味。煨大约10分钟，最后开大火收汁。盛盘。

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川菜酸辣血旺汤的做法

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