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茭白需要焯水吗

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茭白

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发表于 昨天 14:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
1、茭白不需要焯水。但茭白中含有较多草酸，如果担心摄入过多草酸，还是焯水后再做菜更加安全。
2、茭白焯水的方法：把切好的茭白放在开水里烫1分钟就可以了。茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。分为双季茭白和单季茭白，双季茭白【两熟茭】产量较高，品质也好。古人称茭白为“菰”。
茭白, 草酸, 禾本科

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