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酸菜茶的腌制方法

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酸菜

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发表于 11 小时前 | 显示全部楼层 |阅读模式
1、初做卤水时要加些红糖和四川大红袍花椒和盐水一起煮，红糖即可起消毒又可产酸，花椒可起麻香的味道。
2、第一次泡时最好要泡些心里美萝卜,因为它可以泡出漂亮的红颜色,再泡点芹菜【芹菜可以产生特殊的香味】红绿非常好看。
3、还应放些蒜。
4、在广州天气热,容易泡的酸,吃时放些糖和鸡精,再浇些辣椒油【干辣椒一定要炸焦才香】。
红糖, 花椒, 芹菜

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