黄瓜做法大全

黄瓜 · 发表于昨天 12:00

1、做法一：海米拌黄瓜原料：黄瓜250克，海米35克，盐、酱油、醋、味精香油适量。做法：【1】将黄瓜洗净，适成大粗条；将海米洗净，用温水泡发，大的切小。【2】黄瓜堆在盘内成馒头形，海米撒在上面。浇上盐、酱油、醋、味精、香油兑成的汁即可。
2、做法二：蒜泥黄瓜原料：黄瓜250克，蒜泥1汤匙，盐、酱油、辣椒油、味精、香油适量。做法：【1】将黄瓜洗净，切成上厚下薄的滚刀块；用盐拌匀，腌入味，沥干水分。【2】把黄瓜与酱油、辣椒油、味精、香油拌匀即可。
3、做法三：空心菜和蓑衣黄瓜夏天里，吃着爽口的凉菜往往是家里最受欢迎的。可以根据口味用不同的调料拌着吃，也可以制作一些浇头。材料：空心菜、黄瓜制作：【1】空心菜开水焯一下，切寸段。【不切也可以】【2】黄瓜，切蓑衣。【3】葱、姜、蒜、盐、糖、芝麻作成浇头，浇在切好的菜上。
4、做法四：北京扦瓜皮制法：【1】黄瓜切成2.5厘米长段，用小刀从外至内旋成薄条，如带，成卷。去掉带籽的瓜心。【2】酱油、糖、花椒、大料、桂皮、胡椒【破粒】、干红辣椒【整个】、味精、料酒调匀。交扦好的瓜皮放入料汁，不断以筷子翻动，使瓜皮沾透料汁，腌约60分钟，取出瓜皮装盘。先装中心，然后将瓜皮瓜面朝外，层层码好，状如小馒头，以所余料汁自顶淋下。特点：扦瓜皮极脆，诸味均透，而瓜香犹在。

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