吉利丁粉怎么用

吉利 · 发表于昨天 13:06

1、使用时将吉利丁粉放入4-5倍的冷水中泡开，时间大概1-2分钟即可【注意是将粉倒入水中哦】。此过程不需搅拌，待其自动吸收水份膨胀后，再搅拌均匀至融化。而后再加入需要凝固的温热溶液即可【注意配方中要扣除泡开吉利丁粉所用的水量】。
2、若吉利丁粉倒入冷水后直接搅拌，会使其容易结块。先用冷水泡开的目的是避免将粉直接倒入温热溶液时，粉的外层会变得粘稠，从而粘住相近的颗粒，导致不易化开。
3、注意事项：
4、吉利丁制作的甜品需冷藏保存，在温热的环境下很容易融化变形。
5、吉利丁制作的甜品最好密封保存，防止出现胶质表层。
6、吉利丁片不可浸泡时间太长，否则会软成一团，影响凝固效果。

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