家常闷鱼怎么做

怎么做 · 发表于前天 11:42

1、主料：鲤鱼【600克】。
2、辅料：竹笋【20克】大白菜【青口】【50克】韭黄【20克】木耳【干】【20克】猪里脊肉【50克】粉丝【30克】。
3、调料：大葱【10克】姜【5克】酱油【10克】江米酒【5克】胡椒粉【2克】淀粉【豌豆】【5克】植物油【70克】。
4、葱、韭黄切成段；姜切末；粉丝浸冷水泡软；木耳切片；猪里脊肉切片；竹笋切片；大白菜切片。
5、将鲤鱼去鳞、鳃、内脏冲洗干净，沥干。
6、锅中烧热3杯油，放入鲤鱼，炸至表面呈金黄色捞出。
7、锅中留少许油烧热，放入葱段、姜片爆香，加入酱油和半杯水煮滚，再放入米酒、胡椒粉、鲤鱼、竹笋片、木耳片、猪里脊肉片，烧至鱼焖熟，将鱼捞起盛盘。
8、将粉丝、大白菜、韭黄放入锅中，另加适量淀粉水勾芡，淋在鲤鱼上即可。

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