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食用碱和小苏打是一样的吗

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小苏打

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发表于 前天 12:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
小苏打

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惟美伤

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新手上路

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发表于 前天 12:33 | 显示全部楼层
不是。
食用碱和小苏打成分不同、外观不同、用途不同。食用碱主要成分为碳酸钠，小苏打主要成分为碳酸氢钠。
食用碱的碱性比较强，可以用于制作面条、泡发干货、烹饪肉类等。小苏打的碱性比较弱，可以用于制作油条等。食用碱为白色颗粒状，小苏打为白色粉末状。
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